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椒盐鳝卷的做法
1.葱、姜切细末；
2.将鳝鱼去头、尾，剔去脊骨洗净，鱼腹内剞十字花刀，改刀成菱形块，加入料酒、精盐、葱姜末、胡椒粉、淀粉拌匀腌入味；
3.炒锅注油烧至七成热，下入鳝鱼块炸成卷，捞出；
4.待油温升高，倒入鱼卷复炸至外皮脆肉香，捞出控油；
5.炒锅放入香油烧热，下入葱姜末炸香，放入鳝鱼卷煸炒，撒入椒盐炒匀即可。
椒盐鳝卷的食谱营养
 | 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 |
椒盐鳝卷的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
椒盐鳝卷的营养成分
- 能量500.11千卡
- 蛋白质90.36克
- 脂肪12.07克
- 碳水化合物8.32克
- 叶酸1.12微克
- 膳食纤维0.32克
- 胆固醇630毫克
- 维生素a251.92微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.36毫克
- 维生素e10.19毫克
- 胡萝卜素11.42微克
- 核黄素4.9毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸18.6毫克
- 钙216.77毫克
- 磷1036.19毫克
- 钾1336.29毫克
- 钠1924.71毫克
- 碘0.16微克
- 镁95.24毫克
- 铁12.82毫克
- 锌9.92毫克
- 硒173.03微克
- 铜0.27毫克
- 锰11.25毫克
