家常菜谱大全 > 泡莲白煎猪肝的做法
泡莲白煎猪肝
类别 家常菜 补血食谱 贫血食谱
工艺 煎 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肝350克
辅料 圆白菜40克 辣椒(红、尖)30克
调料 酱油10克 胡椒粉3克 白砂糖10克 醋6克 盐2克 鸡精3克 大蒜(白皮)20克 葱白25克 淀粉(玉米)15克 花椒3克 植物油100克 白葡萄酒15克
泡莲白煎猪肝的做法
1.猪肝除尽筋膜,洗净,切成片,放入盆内加盐、酱油、湿淀粉抓匀;
2.泡酸莲花白(圆白菜)洗去部分盐分,切成菱形片;
3.红辣椒切成片;
4.大蒜切粒,葱白切片;
5.碗内加入酱油、胡椒粉、葡萄酒、白糖、醋、盐、鸡清汤、湿淀粉、鸡精兑成味汁;
6.煎锅置火上,加少许植物油烧至五成热,放入猪肝慢火煎至两面色金黄,起锅;
7.炒锅内加植物油烧至六成热,放入蒜粒、红辣椒片、葱白片、泡莲白片略炒,放入猪肝片翻炒,烹入味汁,推匀,加花椒油,起锅装盘。
泡莲白煎猪肝的食谱营养
辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 | |
圆白菜 1.日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素c的含量丰富。3.此外,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 | |
猪肝 1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;2、猪肝中含有丰富的维生素a,具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
泡莲白煎猪肝的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食;动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
泡莲白煎猪肝的营养成分
- 能量626.21千卡
- 蛋白质71.21克
- 脂肪17.22克
- 碳水化合物47.28克
- 叶酸1496.54微克
- 膳食纤维2.89克
- 胆固醇630.15毫克
- 维生素a22835.9微克
- 维生素b61.02毫克
- 维生素c64.85毫克
- 维生素e3.71毫克
- 胡萝卜素472微克
- 核黄素7.17毫克
- 硫胺素0.83毫克
- 烟酸36.57毫克
- 钙101.68毫克
- 磷962.52毫克
- 钾1110.47毫克
- 钠2203.25毫克
- 碘23.48微克
- 镁127.85毫克
- 铁85.03毫克
- 锌13.68毫克
- 硒93.92微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.73毫克