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炝拌鲜鱿片
类别 私家菜 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱 青少年食谱 单身食谱
工艺 炝 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜嫩可口，微辣醇香。
主料 鱿鱼(鲜)300克
辅料 木耳(干)10克 豌豆30克
调料 盐4克 味精3克 胡椒粉1克 辣椒(红、尖)5克 姜5克 胡麻油3克 香油5克
炝拌鲜鱿片的做法
1.木耳用水泡发洗净；红辣椒洗净去蒂和籽切成丝；姜洗净去皮切成丝，备用；鱿鱼去掉头部及内脏，撕净筋膜，清洗干净，投入沸水中烧煮至嫩熟捞出，晾凉后顺切成2厘米宽的条，再切成片，放入盘内。
2.黑木耳洗净，撕成小块；豌豆荚去两头，放入沸水中焯一下捞出，放入凉开水中过冷后沥干水分，同放盘内，放入精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀，放上红椒丝、姜丝。
3.炒锅内倒入花椒油烧热，将热油浇在红椒丝、姜丝上面，稍拌后即可。
炝拌鲜鱿片的食谱营养
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 双鲜土豆丝 拌鱿鱼 虾子菊花鱿鱼 胗肝蓑衣鱿鱼 鱿鱼豆腐羹 |
炝拌鲜鱿片的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炝拌鲜鱿片的营养成分
- 能量391.16千卡
- 蛋白质57.09克
- 脂肪13.1克
- 碳水化合物12.46克
- 叶酸25.05微克
- 膳食纤维4.21克
- 胆固醇804毫克
- 维生素a130.9微克
- 维生素c11.6毫克
- 维生素e21.75毫克
- 胡萝卜素154.6微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸5.85毫克
- 钙170.19毫克
- 磷132.29毫克
- 钾1073.37毫克
- 钠2153.41毫克
- 碘0.35微克
- 镁158.7毫克
- 铁13.27毫克
- 锌7.92毫克
- 硒115.7微克
- 铜1.47毫克
- 锰1.53毫克
