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鱼香圆白菜
类别 北京菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱
工艺 生炒 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽美观，甜、酸、咸、辣、香五味俱全。
主料 圆白菜200克
辅料 猪肉(瘦)50克 木耳(水发)30克 胡萝卜30克 青椒30克
调料 白砂糖20克 醋10克 酱油10克 泡椒15克 豆瓣酱15克 盐1克 味精2克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 花生油50克 香油10克 大葱10克 姜10克
鱼香圆白菜的做法
1.将圆白菜洗净，沥干水，切成均匀的丝；
2.将肉、木耳、胡萝卜、青椒、泡辣椒、葱、姜分别洗净，切成均匀的丝；
3.将豆瓣酱剁碎；
4.将白糖、醋、酱油、精盐、味精、料酒、清汤、湿淀粉15克（淀粉10克加水）兑成味汁；
5.锅内加油烧热，放入肉丝炒散；
6.再放入泡辣椒丝、葱姜丝、豆瓣酱炒出红油；
7.放入圆白菜丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝煸炒均匀，至微熟，倒入味汁颠翻均匀，淋入香油出锅装盘即成。
鱼香圆白菜的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
鱼香圆白菜的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鱼香圆白菜的营养成分
- 能量840.76千卡
- 蛋白质18.16克
- 脂肪64.75克
- 碳水化合物50.72克
- 叶酸52.25微克
- 膳食纤维4.32克
- 胆固醇40.5毫克
- 维生素a274.3微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c106.5毫克
- 维生素e31.82毫克
- 胡萝卜素1510.4微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸4.78毫克
- 钙162.87毫克
- 磷232.48毫克
- 钾751.82毫克
- 钠2172.71毫克
- 碘3.97微克
- 镁105.21毫克
- 铁10.8毫克
- 锌3.1毫克
- 硒9.13微克
- 铜0.41毫克
- 锰1.97毫克
