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扒肉条
类别 家常菜 增肥食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 扒 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪腿肉500克
辅料 香菇（鲜）100克 胡萝卜50克
调料 盐10克 白砂糖15克 酱油20克 味精4克 料酒10克 大葱15克 姜15克 淀粉(玉米)5克
扒肉条的做法
1.先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；
2.用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；
3.将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克；
4.放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中；
5.将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状；
6.其上面还可放些绿叶丝略加点缀；
7.胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形；
8.炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可。
扒肉条的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
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 | 猪腿肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 南府苏造肉 咖喱猪肉干（二） 蒜泥肉 川味回锅肉 大烧马鞍桥 芥末白片肉 芥末薄片肉 |
扒肉条的营养成分
- 能量1097.67千卡
- 蛋白质95.42克
- 脂肪64.57克
- 碳水化合物38.33克
- 叶酸45.95微克
- 膳食纤维4.66克
- 胆固醇395毫克
- 维生素a364.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c8.55毫克
- 维生素e1.7毫克
- 胡萝卜素2100.1微克
- 核黄素1.33毫克
- 硫胺素2.7毫克
- 烟酸27.4毫克
- 钙84.8毫克
- 磷1042.41毫克
- 钾1720.86毫克
- 钠5764.94毫克
- 碘0.48微克
- 镁184.43毫克
- 铁7.76毫克
- 锌12.05毫克
- 硒70.46微克
- 铜0.93毫克
- 锰1.39毫克
