家常菜谱大全 > 马哈鱼炖五花肉的做法
马哈鱼炖五花肉
类别 家常菜 贫血食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱
工艺 炖 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
主料 鲑鱼250克 猪肋条肉（五花肉）500克
辅料 胡萝卜50克
调料 白砂糖50克 酱油25克 盐10克 料酒15克 味精5克 大葱10克 姜10克 花椒2克 八角1克 桂皮1克 植物油50克
马哈鱼炖五花肉的做法
1.将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；
2.大马哈鱼（三文鱼）切成长段；
3.胡萝卜切成小方丁。
4.将葱切段，姜切片备用；
5.将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；
6.将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；
7.急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；
8.将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；
9.放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。
马哈鱼炖五花肉制作提示
因为过程中要把马哈鱼炸制，所以要预备植物油500克，实耗50克。
马哈鱼炖五花肉健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
马哈鱼炖五花肉的食谱营养
 | 鲑鱼 1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅焖蕨菜鱼卷 三文鱼蒸蛋羹 鳄梨鲑鱼 香烤酸乳鲑鱼 萝卜泥煮鲑鱼 铝箔烤鲑鱼 儿童版海苔卷 鲑鱼片粥 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
马哈鱼炖五花肉的营养成分
- 能量3448.66千卡
- 蛋白质93.87克
- 脂肪314.96克
- 碳水化合物61.89克
- 叶酸15.9微克
- 膳食纤维2.11克
- 胆固醇715毫克
- 维生素a510.93微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c7.2毫克
- 维生素e2.47毫克
- 胡萝卜素2091.6微克
- 核黄素0.71毫克
- 硫胺素0.67毫克
- 烟酸23.91毫克
- 钙134.39毫克
- 磷940.72毫克
- 钾2202.45毫克
- 钠6375.98毫克
- 碘0.6微克
- 镁231.95毫克
- 铁9.29毫克
- 锌11.41毫克
- 硒93.13微克
- 铜0.46毫克
- 锰1.15毫克
