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干烧大肠
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 便秘食谱
工艺 干烧 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪大肠250克
辅料 虾米10克 榨菜10克 豌豆10克
调料 豆瓣辣酱15克 白砂糖25克 黄酒25克 香油10克 酱油5克 盐3克 味精3克 大葱4克 姜3克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)15克
干烧大肠的做法
1.把肥肠切成1.16厘米的长段，海米剁细，榨菜切丁，葱、姜切末。
2.大勺加足量油，烧至七成热时，把肥肠下勺冲炸一下，速倒出。
3.大勺烧热，加少许油，把海米、榨菜、葱、姜、蒜煸炒几下，随即下辣豆瓣酱烧开，放绍酒、酱油、盐、味精、糖和少许汤，把肥肠推入，慢煨几分钟，见汤汁稠浓，勾少许芡加香油出勺。
干烧大肠制作提示
主料中的肥肠选择已熟的。
干烧大肠的食谱营养
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
| 榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2.现代营养学认为，榨菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：榨菜肉茸薯粒 干煸冬笋 八味酿笋 椒盐蹄膀 咸菜肚丝 素酸辣汤 发菜香菇酸辣汤 豆浆山药汤 |
| 猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 烧酿猪大肠 五香火肠 五色彩肠 |
干烧大肠的营养成分
- 能量809.14千卡
- 蛋白质25.42克
- 脂肪57.45克
- 碳水化合物45.67克
- 叶酸13.36微克
- 膳食纤维1.88克
- 胆固醇395毫克
- 维生素a95.58微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c2.19毫克
- 维生素e10.59毫克
- 胡萝卜素455.16微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸6.06毫克
- 钙157.24毫克
- 磷255.62毫克
- 钾337.04毫克
- 钠3111.33毫克
- 碘8.46微克
- 镁74.43毫克
- 铁6.15毫克
- 锌3.39毫克
- 硒55.31微克
- 铜0.5毫克
- 锰0.75毫克
