家常菜谱大全

银汤烩肚片

类别 河南菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 烩 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐

主料 猪肚500克
调料 黄酒10克 盐5克 味精2克 花椒5克 酱油20克 猪油（炼制）25克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

银汤烩肚片的做法

1.生猪肚放盆内，加醋盐反复搓洗，择净油及杂物，然后翻过来，再搓洗以除其粘液及异味；
2.洗净的猪肚入锅煮熟，晾凉备用；
3.把熟猪肚片成长8 厘米、宽5 厘米、厚0.5 厘米的坡刀片；
4.炒锅放旺火上，添入熟猪油，兑入奶汤1000毫升，汤沸，放入肚片烩制；
5.待汤沸汁浓盛入海碗内；
6.将花椒、盐、味精、黄酒、酱油兑成汁；
7.兑好的味汁与烩好的肚片一起上桌即可。

银汤烩肚片制作提示

片好的肚片不上浆，直接烩制，烩菜的汤汁较多，可适当勾芡，注意不可出现粉疙瘩，肚片不可久煮，以保其鲜嫩。

银汤烩肚片的食谱营养

猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚

银汤烩肚片的营养成分

• 能量742.21千卡
• 蛋白质72.92克
• 脂肪42.87克
• 碳水化合物16.92克
• 叶酸19微克
• 膳食纤维1.48克
• 胆固醇1473.25毫克
• 维生素a17.9微克
• 维生素b60.25毫克
• 维生素e2.83毫克
• 胡萝卜素7微克
• 核黄素1.16毫克
• 硫胺素0.52毫克
• 烟酸14.73毫克
• 钙107.35毫克
• 磷806.43毫克
• 钾935.98毫克
• 钠3658.54毫克
• 碘0.48微克
• 镁98.49毫克
• 铁14.27毫克
• 锌10.05毫克
• 硒58.91微克
• 铜0.13毫克
• 锰0.44毫克