家常菜谱大全 > 过油茄子的做法
过油茄子
类别 私家菜
工艺 炝 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 茄子滑嫩，香味浓郁。
过油茄子的做法
1.茄子洗净，切成两半，用刀在两面切斜花纹，放在油中煎炸，稍一变色即刻找出，放入盘中。
2.红辣椒、葱洗净，切成丝，放入盘内，跟茄子拌匀。
3.锅烧热，加入香油、花椒略炒，把花椒捞出，油浇在茄子上，拌入精盐、醋、白糖即可。
过油茄子的食谱营养
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过油茄子的营养成分
- 能量128.46千卡
- 蛋白质3.2克
- 脂肪5.73克
- 碳水化合物20.01克
- 叶酸31.17微克
- 膳食纤维4.26克
- 维生素a44.21微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c27.05毫克
- 维生素e6.41毫克
- 胡萝卜素270微克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸1.71毫克
- 钙81.92毫克
- 磷74.83毫克
- 钾404.86毫克
- 钠814.51毫克
- 碘2.75微克
- 镁37.96毫克
- 铁1.95毫克
- 锌0.73毫克
- 硒1.58微克
- 铜0.29毫克
- 锰0.59毫克
