家常菜谱大全

香椿芽炒蛋

类别 家常菜 春季养生食谱 学生膳食 单身食谱
工艺 软炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 口感滑嫩，香味独特。

主料 香椿250克 鸡蛋250克
调料 盐5克 味精3克 大葱5克 花生油10克 淀粉(豌豆)6克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 8 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

香椿芽炒蛋的做法

1.香椿洗净，切末；
2.鸡蛋打入碗内，加少许汤和精盐、味精、葱油调味，再加少许淀粉，入香椿末搅匀；
3.锅中加花生油烧热，倒入香椿鸡蛋液，炒熟即可。

香椿芽炒蛋制作提示

香椿要选嫩芽，炒时要炼好锅，以免粘锅。

香椿芽炒蛋健康提示

鸡蛋与海鲜都是良好的蛋白质来源。海鲜类食物可以提供丰富的铁、钙等矿物质，加在柔软易消化的蒸蛋中，极易被人体吸收。

香椿芽炒蛋的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	香椿 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香椿芽拌豆腐 鸡丝香椿 拌对虾片 椒盐蛋皮椿卷 凉拌香椿 锅贴鹌鹑蛋 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐

香椿芽炒蛋的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香椿芽炒蛋的营养成分

• 能量522.05千卡
• 蛋白质38.82克
• 脂肪33.01克
• 碳水化合物40.44克
• 叶酸283.82微克
• 膳食纤维4.64克
• 胆固醇1462.5毫克
• 维生素a878.05微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c100.15毫克
• 维生素e11.28毫克
• 胡萝卜素1753.2微克
• 核黄素0.98毫克
• 硫胺素0.46毫克
• 烟酸2.79毫克
• 钙388.69毫克
• 磷695.97毫克
• 钾827毫克
• 钠2551.6毫克
• 碘68微克
• 镁116.55毫克
• 铁15.26毫克
• 锌8.47毫克
• 硒36.99微克
• 铜0.63毫克
• 锰1.08毫克