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瓜丝蛋饺
类别 私家菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 明目食谱 贫血食谱
工艺 包裹蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 质细嫩，味鲜美，外形美，色鲜艳。
主料 黄瓜500克
辅料 鸡蛋250克 胡萝卜50克 香菇（鲜）15克
调料 盐5克 味精5克 料酒10克 香油25克 小麦面粉15克 淀粉(豌豆)10克 大葱35克 姜30克 植物油15克
瓜丝蛋饺的做法
1.将黄瓜洗净，切成瓜丝状，放容器中，加入味精、盐、香油和葱姜末拌匀，调好，即成瓜丝馅。面粉调成糊。
2.把鸡蛋打在碗里，加少许淀粉、盐，向一个方向搅打，调匀。
3.锅放火上，放入油烧热，分次下入鸡蛋液，摊成直径6厘米的小圆蛋片10个。
4.把调好味的瓜丝馅按鸡蛋皮的数量分匀，然后用蛋片包上，边缘用面粉糊粘牢，以免蒸时开口。
5.蒸锅置火上，将包好的瓜丝蛋饺上屉用旺火足气蒸10分钟取出。
6.蒸好的蛋饺整齐地摆在盘里。把胡萝卜切成寸段，香菇切成细丝。
7.锅放火上，放入高汤少许，再放入胡萝卜、香菇，加入盐、味精、料酒，淋入水淀粉勾芡，再淋入少许明油，把汤汁浇在蛋饺上面即可食用。
瓜丝蛋饺的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
瓜丝蛋饺的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
瓜丝蛋饺的营养成分
- 能量726.8千卡
- 蛋白质43.45克
- 脂肪48.74克
- 碳水化合物52.31克
- 叶酸445.89微克
- 膳食纤维5.78克
- 胆固醇1462.5毫克
- 维生素a1016.25微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c53.9毫克
- 维生素e22.3毫克
- 胡萝卜素2588.4微克
- 核黄素0.88毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸2.83毫克
- 钙197.6毫克
- 磷388.95毫克
- 钾648.7毫克
- 钠2746.68毫克
- 碘68.44微克
- 镁60.8毫克
- 铁6.6毫克
- 锌3.28毫克
- 硒38.01微克
- 铜0.51毫克
- 锰1.43毫克
