家常菜谱大全 > 佛手白菜的做法
佛手白菜
类别 私家菜 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 形如佛手，馅香可口，白菜脆嫩。
主料 白菜500克
辅料 豆腐(南)100克 蘑菇(鲜蘑)25克 韭黄25克
调料 花生油30克 香油5克 盐3克 味精1克 料酒5克 大葱5克 姜3克 淀粉(豌豆)8克
佛手白菜的做法
1.将嫩白菜帮切成8.3厘米长的段，放入沸水锅内氽透，用冷水浸凉，然后将每块白菜帮横着对折起来，在离对折1厘米处均匀地顺切4刀，即成5个指头形；葱，姜切末备用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。
2.将豆腐剁成泥放入碗内；蘑菇、韭黄择洗干净，切成末，亦放在碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、香油调匀加在每块白菜块中，即成佛手形，上笼蒸10分钟左右，取出轻放在盘中。
3.将炒锅置火上，倒入花生油，油热，放入葱、姜末炸香捞出，加入素汤125毫升、精盐、料酒，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在佛手白菜上即成。
佛手白菜制作提示
原料白菜需要12个嫩白菜帮。
佛手白菜的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 韭黄 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 五香韭黄 腐竹韭黄 姜豉 醋熘双色豆腐 酸辣韭黄蛋花汤 稠满汤 耳环鱿鱼 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
佛手白菜的营养成分
- 能量526.44千卡
- 蛋白质15.02克
- 脂肪41.36克
- 碳水化合物29.57克
- 叶酸119.08微克
- 膳食纤维6.65克
- 维生素a112.64微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c159.52毫克
- 维生素e25.85毫克
- 胡萝卜素675.8微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸5.24毫克
- 钙380.29毫克
- 磷273.84毫克
- 钾302.55毫克
- 钠1557.56毫克
- 镁99.92毫克
- 铁6.56毫克
- 锌2.85毫克
- 硒4.07微克
- 铜4.46毫克
- 锰1.1毫克
