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一品海参
类别 神经衰弱食谱 补血食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 佐餐食用。
主料 海参(水浸)1000克 猪肉(瘦)200克 冬笋100克 胡萝卜50克 香菇(干)50克 油菜心200克
调料 黄酒15克 胡椒粉1克 盐5克 鸡油25克 淀粉(豌豆)5克 姜5克 大葱5克 味精2克 香油2克
一品海参的做法
1.将海参洗净,切去两端取齐(不改刀);
2.海参放入奶汤中,然后加绍酒、精盐、胡椒粉、味精烧至入味;
3.捞出海参沥净汤水,每个海参里面均匀地撒层干淀粉;
4.油菜心洗净后焯水,再用冷水过凉;
5.胡萝卜去皮,切片,每片插在一棵油菜心根部;
6.香菇水发,洗净;
7.将猪肉、冬笋、香菇、葱、姜均切成细末,置于同一容器中;
8.加精盐、绍酒、胡椒粉、味精、香油和适量奶汤拌匀成馅,再分装在撒过干淀粉的海参里;
9.另取一蒸碗,将酿馅海参整齐地码入碗内(酿馅处朝上),上屉蒸熟后,取出倒扣于碗内;
10.将汤锅置于火上,添入适量奶汤,用精盐、绍酒、胡椒粉、味精调好味,沸后勾成薄芡,淋些鸡油,浇在海参上;
11.油菜用奶汤、精盐、胡椒粉、味精烧至入味,取出围在海参周围。
一品海参制作提示
本品需奶汤适量。
一品海参健康提示
补血安神,养心益智。
一品海参的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 | |
海参(水浸) 1.海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 | |
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 | |
香菇(干) 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素d,促进体内钙的吸收,并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 | |
油菜心 1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
一品海参的食物相克
海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。
一品海参的营养成分
- 能量803.04千卡
- 蛋白质120.11克
- 脂肪17.26克
- 碳水化合物58.71克
- 叶酸86.89微克
- 膳食纤维19.64克
- 胆固醇662毫克
- 维生素a764.55微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c82.35毫克
- 维生素e4.37毫克
- 胡萝卜素3407.3微克
- 核黄素1.46毫克
- 硫胺素1.36毫克
- 烟酸26.32毫克
- 钙2721.47毫克
- 磷762.45毫克
- 钾1798.12毫克
- 钠3207.84毫克
- 碘3.48微克
- 镁491.47毫克
- 铁20.69毫克
- 锌13.89毫克
- 硒82.29微克
- 铜0.93毫克
- 锰4.04毫克