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芝麻羊肉
类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 包卷炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肉(瘦)200克
辅料 鸡蛋250克 荸荠40克 黄瓜40克 芝麻60克 小麦面粉50克
调料 香油15克 花生油60克 味精2克 淀粉(玉米)10克 大葱10克 姜10克 盐3克
芝麻羊肉的做法
1.将酱羊肉切成0.3厘米见方的小碎丁；
2.马蹄、黄瓜切成小碎丁；
3.将羊肉、马蹄、黄瓜调入香油、葱米、姜米、味精拌匀；
4.鸡蛋一个磕入碗内加入面粉和成糊；
5.将其余4个鸡蛋磕入碗内，加入少许盐、湿淀粉抽打均匀；
6.炒勺上火烧热，勺中抹一层薄油，将鸡蛋倒入转匀，摊子成0.3厘米厚的鸡蛋皮2张；
7.将鸡蛋皮四周抹匀鸡蛋面糊羊肉馅平摊在中间，包成14厘米长、7厘米宽的长方形，包严；
8.将包面朝上，上面抹匀鸡蛋面糊，蘸匀芝麻按实；
9.将包好的芝麻羊肉面朝上，放入六成热油中炸至金黄色，捞出；
10.切去两头，再切成1.3厘米宽的条，整齐地码入盘中即成。
芝麻羊肉制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
芝麻羊肉的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
芝麻羊肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芝麻羊肉的营养成分
- 能量1758.16千卡
- 蛋白质95.15克
- 脂肪129.97克
- 碳水化合物79.26克
- 叶酸347.94微克
- 膳食纤维8.89克
- 胆固醇1582.5毫克
- 维生素a618.1微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c7.1毫克
- 维生素e64.31毫克
- 胡萝卜素67.4微克
- 核黄素1.21毫克
- 硫胺素1.05毫克
- 烟酸14.74毫克
- 钙567.76毫克
- 磷1142.48毫克
- 钾1610.4毫克
- 钠1842.38毫克
- 碘84.85微克
- 镁228毫克
- 铁24.22毫克
- 锌18.03毫克
- 硒56.83微克
- 铜1.64毫克
- 锰1.54毫克
