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熏笋的做法
1.先将笋壳剥去，切去头和尾部洗净，再把笋肉切分四瓣，每瓣再切成二三厘米阔的厚片，长度约切成10厘米。
2.将锅烧热加入素油，把笋片倾入，炒数次加入酱油，白糖，继续炒约5分钟，然后把锅撤离火炉，把笋件倒在竹筛箕上。
3.另备火炉把炭火烧猛，然后加上生炭一层，再铺上木屑，待炭炉冒起香木烟，把盛装笋片的竹筛箕放在熏架上约熏5分钟便成。
熏笋的食谱营养
 | 春笋 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：南乳笋鸡 红乳卤蒸笋鸡 八味酿笋 春笋炒香菇 珍珠玉指 黄焖春笋 素鱼 红烧刀鱼 |
熏笋的营养成分
- 能量293.6千卡
- 蛋白质13.68克
- 脂肪15.48克
- 碳水化合物38.55克
- 叶酸0.28微克
- 膳食纤维14.06克
- 维生素a25微克
- 维生素c25毫克
- 维生素e10.47毫克
- 胡萝卜素150微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸2.51毫克
- 钙61.8毫克
- 磷242毫克
- 钾1601.6毫克
- 钠1757.18毫克
- 碘0.72微克
- 镁87.1毫克
- 铁14.67毫克
- 锌2.53毫克
- 硒3.72微克
- 铜0.77毫克
- 锰4.24毫克
