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双凤羹
类别 私家菜 糖尿病食谱 动脉硬化食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜吃口细腻,味鲜爽滑。
主料 凤尾菇200克 鸡胸脯肉100克
辅料 火腿10克
调料 鸡蛋清120克 姜汁5克 料酒5克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)25克 猪油(炼制)50克 葱汁10克
双凤羹的做法
1.鲜凤尾菇去蒂和杂质洗净,入沸水锅中焯水,并迅速捞出,用清水冷却,沥干水分,切成细末;鸡脯肉剁成茸。
2.凤尾菇、鸡脯茸放在同一碗中,加葱姜汁、料酒、精盐、味精、鸡清汤250克、湿淀粉50克(淀粉25克加水、鸡蛋清搅成凤菇鸡茸。
3.炒锅置火上,添入熟猪油,烧至七成热时,添入清汤150克烧沸,慢慢倒入调制好的凤菇鸡茸搅散,烧烩至稠糊状,起锅装盘,撒上火腿末即成。
双凤羹的食谱营养
凤尾菇 新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:鸡丝凤尾菇 凤菌烩干丝 海参烩鲜蘑 乌鸡白凤汤 素炒凤尾菇 凤菇三宝羹 凤尾菇扒蛋 野山菌火锅 | |
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 | |
鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
双凤羹的营养成分
- 能量745.01千卡
- 蛋白质35.82克
- 脂肪55.26克
- 碳水化合物28.27克
- 叶酸2.72微克
- 膳食纤维0.08克
- 胆固醇132.4毫克
- 维生素a34.1微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素e2.88毫克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸11.62毫克
- 钙18.06毫克
- 磷268.28毫克
- 钾537.55毫克
- 钠1620.19毫克
- 碘0.36微克
- 镁48.3毫克
- 铁3.1毫克
- 锌0.81毫克
- 硒19.71微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.13毫克