家常菜谱大全 > 凤尾菇扒蛋的做法
凤尾菇扒蛋
类别 补虚养身食谱 家常菜 营养不良食谱 补气食谱 壮腰健肾食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 凤尾菇200克 鸽蛋120克
辅料 芹菜15克 洋葱（白皮）20克
调料 啤酒100克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 植物油20克
凤尾菇扒蛋的做法
1.将小勺内抹油，打入鸽蛋共12份，放入蒸锅蒸5分钟，定型备用；
2.凤尾菇洗净切成片；
3.芹菜择洗干净后切末并用沸水过凉备用；
4.洋葱去干皮切末；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
6.坐锅点火放油，油温四成热时下入洋葱末，略炒后下凤尾菇炒匀，再放鸡清汤、啤酒、精盐、胡椒粉淀粉味；
7.开锅后转小火煨至入味，再将鸽蛋轻轻推入锅内，煨煮片刻，用湿淀粉勾芡后淋上少量食用油，撒上熟芝麻末即可。
凤尾菇扒蛋的食谱营养
 | 凤尾菇 新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡丝凤尾菇 凤菌烩干丝 海参烩鲜蘑 双凤羹 乌鸡白凤汤 素炒凤尾菇 凤菇三宝羹 野山菌火锅 |
 | 鸽蛋 鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏鸽蛋 西凤茶鸽蛋 牡丹珍珠玉米笋 酸辣双蛋汤 乌龙戏珠 鸽蛋银耳汤 清汤燕窝鸽蛋 竹荪鸽蛋 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
凤尾菇扒蛋的营养成分
- 能量263.39千卡
- 蛋白质13.93克
- 脂肪19.3克
- 碳水化合物10.89克
- 叶酸87.71微克
- 膳食纤维0.44克
- 胆固醇576毫克
- 维生素a41.9微克
- 维生素b60.43毫克
- 维生素b125.08微克
- 维生素c3.4毫克
- 维生素d2.4微克
- 维生素e3.96毫克
- 胡萝卜素14.2微克
- 泛酸0.74毫克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 生物素14.4微克
- 烟酸1.38毫克
- 钙146.24毫克
- 磷283.49毫克
- 钾247.24毫克
- 钠1294.17毫克
- 碘0.51微克
- 镁42.1毫克
- 铁5.89毫克
- 锌2.39毫克
- 硒23.49微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.09毫克
