家常菜谱大全 > 酱肉的做法
酱肉
类别 卤酱菜
工艺 酱 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪夹心肉（软五花）2500克
调料 粗盐200克 酱油1克 姜3克 白酒3克 白砂糖10克 味精3克 八角3克 花椒5克 桂皮3克
酱肉的做法
1.盐炒熟后冷却，小缸洗净擦干。
2.夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等，割成数长条，用熟盐腌制，一二天后取出，沥去盐水，吹干。
3.用优质酱油浸没咸肉，再加适量的姜，酒，糖，味精，外加茴香，花椒，桂皮等，盖好。过1个月取出蒸食，其味醇香。
酱肉的食谱营养
 | 猪夹心肉（软五花） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜泥白肉 烧烤无骨肉腩 熏肉 熏肉（一） 南宁腊肉 鲜肉澄粉饺 蛋黄蒸肉 白果煨肉 |
酱肉的营养成分
- 能量8824.59千卡
- 蛋白质194.45克
- 脂肪883.14克
- 碳水化合物22.18克
- 叶酸0.28微克
- 膳食纤维2.81克
- 胆固醇2450毫克
- 维生素a977.2微克
- 维生素c0.12毫克
- 维生素e12.41毫克
- 胡萝卜素13.3微克
- 核黄素1.53毫克
- 硫胺素3.51毫克
- 烟酸50.17毫克
- 钙1268.68毫克
- 磷1684.5毫克
- 钾1738.25毫克
- 钠186759毫克
- 碘0.02微克
- 镁1062.01毫克
- 铁71.64毫克
- 锌19.72毫克
- 硒56.35微克
- 铜4.09毫克
- 锰1.65毫克
