家常菜谱大全 > 香卤淡菜的做法
香卤淡菜
类别 卤酱菜 家常菜
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
香卤淡菜的做法
1.将淡菜用热水洗净，放入水锅内煮至发松回软，(也可用温水浸泡数小时，使其回软膨胀)；
2.取出冷却后，摘去毛及污物，清水洗净；
3.炒锅洗净置旺火上，下生油烧热，投入葱段，姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒；
4.加黄油，白糖，红烧肉汁300克及适量清水，旺火烧开后，改用小火烧透入味；
5.待淡菜肉酥，下味精，用旺火收汁；
6.待卤汁均匀粘上原料，淋入香油，拌匀出锅，冷却后装盘，即可食用。
香卤淡菜的食谱营养
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香卤淡菜的营养成分
- 能量308.84千卡
- 蛋白质30.7克
- 脂肪9.39克
- 碳水化合物25.97克
- 叶酸2.34微克
- 膳食纤维0.78克
- 胆固醇307.5毫克
- 维生素a188.35微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e38.54毫克
- 胡萝卜素35.1微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸4.87毫克
- 钙182.6毫克
- 磷521.32毫克
- 钾487.57毫克
- 钠1952.62毫克
- 碘865.24微克
- 镁165.11毫克
- 铁18.02毫克
- 锌6.41毫克
- 硒144.71微克
- 铜0.36毫克
- 锰1.7毫克
