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火腿腰片
类别 私家菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜香脆鲜咸，酥烂滋补。
主料 猪腰子400克
辅料 海虹200克 火腿肠250克
调料 盐5克 黄酒3克 冰糖4克 胡椒粉3克 大葱5克 姜3克
火腿腰片的做法
1.将猪腰去外膜，在腰臊部位划一刀口，漂净血水，去臊味；
2.入汤锅中煮至酥烂时取出，放碗中加煮腰子汤浸泡，以保持酥软；
3.淡菜洗净上笼蒸熟取出，拣尽杂质，原汁滤渣备用；
4.将猪腰切片放碗内半边，淡菜放另半边，中间放火腿片；
5.加入鸡汤，蒸淡菜原汁、精盐、绍酒、冰糖、葱结、姜块上笼蒸20分钟；
6.取出拣去葱结、姜块，撕胡椒粉即可上桌。
火腿腰片的食谱营养
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火腿腰片的营养成分
- 能量1056.45千卡
- 蛋白质116.7克
- 脂肪47.2克
- 碳水化合物40.68克
- 叶酸37.48微克
- 膳食纤维0.27克
- 胆固醇1998.5毫克
- 维生素a443.69微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e29.66毫克
- 胡萝卜素10.1微克
- 核黄素5.44毫克
- 硫胺素1.11毫克
- 烟酸8.17毫克
- 钙228.77毫克
- 磷1634.29毫克
- 钾1527.49毫克
- 钠6205.2毫克
- 碘692.25微克
- 镁221.59毫克
- 铁18.77毫克
- 锌19.39毫克
- 硒756.93微克
- 铜0.73毫克
- 锰1.47毫克
