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牛肉煎饼
类别 快餐/主食 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄,软嫩酥香.
主料 小麦面粉50克 牛肉(肥瘦)500克
辅料 粉丝150克
调料 碱5克 白矾3克 盐5克 味精3克 香油175克 料酒10克
牛肉煎饼的做法
1.将碱，矾和1克盐放入容器内加水溶化，倒入面粉，加温水和成面团揉匀.饧25分钟.
2.将粉丝剁碎，牛肉剁末，加入全部调料(留香油150克)调匀成馅.
3.将面团揉透，擀成长方片.
4.放入馅料抹匀，从外向里卷四卷，两头卷向中间，按紧翻过来，再按扁成圆形饼.
5.放入平锅内，加芝麻油用小火烙约5分钟，底面呈黄色时，翻过来，淋香油继续烙熟即成.
牛肉煎饼的食谱营养
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
牛肉煎饼的营养成分
- 能量2884.04千卡
- 蛋白质109.75克
- 脂肪197.03克
- 碳水化合物172.14克
- 叶酸14.98微克
- 膳食纤维3.5克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a35微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素e125.54毫克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸29.56毫克
- 钙181.1毫克
- 磷947.62毫克
- 钾1202.82毫克
- 钠2647.38毫克
- 碘1.45微克
- 镁141.81毫克
- 铁26.84毫克
- 锌24.42毫克
- 硒41.12微克
- 铜1.02毫克
- 锰0.54毫克
