家常菜谱大全 > 三片鸡肝糕的做法
三片鸡肝糕
类别 私家菜 补血食谱 贫血食谱 明目食谱 美容养颜食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 肝糕软嫩，营养丰富。
主料 鸡蛋清50克 鸡肝200克
辅料 胡萝卜25克 油菜25克
调料 大葱5克 姜汁5克 盐3克 料酒10克 味精2克
三片鸡肝糕的做法
1.净鸡肝洗净，切片再砸成茸泥，加鸡汤250克?开，用纱布滤去渣不用；
2.胡萝卜，油菜切菱形片，放入开水锅中氽一下捞出；
3.鸡蛋皮亦切成菱形片备用；
4.将滤过后鸡肝汁加蛋清，盐，绍酒搅匀，放在汤盘中上屉蒸透取出；
5.汤勺内加入清汤750克，放入胡萝卜，油菜片，鸡蛋片，盐，味精调味，浇开后除去沫倒在肝糕内即成。
三片鸡肝糕的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 肠衣烧大肉 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 烧鸭脚扎 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
三片鸡肝糕的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
三片鸡肝糕的营养成分
- 能量293.51千卡
- 蛋白质40.58克
- 脂肪9.84克
- 碳水化合物11.12克
- 叶酸2357.72微克
- 膳食纤维0.67克
- 胆固醇712毫克
- 维生素a21026.3微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c12.4毫克
- 维生素e4.09毫克
- 胡萝卜素1190.7微克
- 核黄素2.39毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸24.26毫克
- 钙59.31毫克
- 磷552.83毫克
- 钾616毫克
- 钠1598.48毫克
- 碘2.6微克
- 镁49.5毫克
- 铁25.43毫克
- 锌4.98毫克
- 硒81微克
- 铜0.71毫克
- 锰0.65毫克
