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汆丸子(二)
类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 老人食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜嫩清淡，汤色洁白。
主料 猪肉(肥瘦)150克
辅料 白菜50克 虾米15克 鸡蛋清30克
调料 姜5克 大葱5克 味精2克 盐3克 黄酒10克 香油10克
汆丸子(二)的做法
1.将猪肉剁成肉泥，放在一个碗内，先加入一点高汤搅匀，再加入一些汤用力搅拌，直到有粘性时再加入鸡蛋清、精盐、味精、黄酒、香油、葱末、姜末，再搅拌一下，待肉色变白，泥成蓉时为止；
2.锅内先注入高汤烧沸滚，再将肉蓉挤成丸子放入，汤开后，撇去浮沫，加入味精、精盐、黄酒，调好口味，放入白菜、海米（虾米）稍氽一会儿即成。
汆丸子(二)的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
汆丸子(二)的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
汆丸子(二)的营养成分
- 能量753.66千卡
- 蛋白质31.69克
- 脂肪65.99克
- 碳水化合物7.48克
- 叶酸23.16微克
- 膳食纤维0.66克
- 胆固醇198.75毫克
- 维生素a42.1微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c15.85毫克
- 维生素e8.11毫克
- 胡萝卜素71.7微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸6.48毫克
- 钙131.21毫克
- 磷368.48毫克
- 钾451.45毫克
- 钠2219.72毫克
- 碘12.38微克
- 镁74.1毫克
- 铁5.11毫克
- 锌3.97毫克
- 硒31.76微克
- 铜0.5毫克
- 锰0.47毫克
