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葱烧鲫鱼
类别 四川菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 水肿食谱
工艺 葱烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲫鱼250克
辅料 大葱150克
调料 姜10克 料酒25克 酱油15克 盐4克 白砂糖30克 醋20克 味精1克 淀粉(豌豆)15克
葱烧鲫鱼的做法
1.将鲫鱼处理干净，用少量的料酒和盐抹在鱼身上，腌10分钟左右；
2.葱白切段；
3.锅中倒入适量的油，烧至七分热时放入鱼略炸，再改用小火，将鱼炸至外酥内熟，并呈现出金黄色时捞出，沥油；
4.用余油将葱段炸至金黄色时捞出；
5.再准备一口锅，放入少量的油，将糖炒成黄色时加入料酒、醋、酱油、姜末、盐和汤烧开；这时放入鱼和葱段，用小火烧10-15分钟，见卤汁转浓时放入味精，用湿淀粉勾芡即可。
葱烧鲫鱼的食谱营养
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤小肠 卤胗肝 |
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
葱烧鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
葱烧鲫鱼的营养成分
- 能量450.58千卡
- 蛋白质49.28克
- 脂肪4.59克
- 碳水化合物56.96克
- 叶酸75.6微克
- 膳食纤维3.94克
- 胆固醇52.5毫克
- 维生素a19.3微克
- 维生素b60.49毫克
- 维生素c4.9毫克
- 维生素e0.85毫克
- 胡萝卜素113微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸7.33毫克
- 钙316.48毫克
- 磷486.24毫克
- 钾1056.3毫克
- 钠2688.48毫克
- 碘0.36微克
- 镁158.55毫克
- 铁7.27毫克
- 锌2.28毫克
- 硒58.52微克
- 铜0.12毫克
- 锰1.68毫克
