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卤小肠
类别 私家菜 补虚养身食谱 痔疮食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪小肠400克
辅料 大葱50克 姜40克
调料 酱油30克 江米酒30克 八角5克 桂皮5克 胡椒5克 白砂糖40克
卤小肠的做法
1.小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出。
2.用剪刀剪成10公分长的段，除去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出。
3.葱洗净，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗净，切末。
4.卤料（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）装入纱布袋子中封口，备用。
5.把小肠放入锅中，再放入葱段、姜、卤料和调料（酱油、水200毫升、米酒）一起煮。
6.开锅后改用小火卤50分钟，捞出，切成小段，盛在盘子中撒上葱末就可以了。
卤小肠的食谱营养
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤胗肝 熏里脊肉 |
 | 姜 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 卤汁腰片 |
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卤小肠的营养成分
- 能量521.7千卡
- 蛋白质44.15克
- 脂肪8.81克
- 碳水化合物64.42克
- 叶酸7.15微克
- 膳食纤维4.6克
- 胆固醇732毫克
- 维生素a41.55微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c3.1毫克
- 维生素e0.58毫克
- 胡萝卜素105微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸13.62毫克
- 钙105.05毫克
- 磷481.4毫克
- 钾861.9毫克
- 钠2558.15毫克
- 碘0.72微克
- 镁149.2毫克
- 铁12.48毫克
- 锌12.04毫克
- 硒30.25微克
- 铜0.64毫克
- 锰2.85毫克
