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山药炒鱼片
类别 脾调养食谱 补气食谱 腹泻调理食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 作菜肴常食。
山药炒鱼片的做法
1.将鱼肉洗净，除去鱼皮及骨刺，横切成片；
2.把鱼肉片加入黄酒与淀粉，拌匀备用；
3.山药削去皮，洗净，切片；
4.葱切段、姜切片；
5.将炒锅置火上，加入油烧热，加入葱段、姜片煸香后，倒入鱼块和山药片，轻轻翻炒，以防鱼片破碎；
6.加入盐、味精，炒至鱼片及山药片熟，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，略翻炒即成。
山药炒鱼片制作提示
若买不到青鱼，可用草鱼、鲤鱼代替。
山药炒鱼片健康提示
1. 山药有补脾止泻，补肾的作用，配青鱼肉，可增强益气，健脾，养胃之力。
2. 本方不仅有保健作用，而且味美鲜嫩，适用于脾气虚弱，脾失健运，食欲不振，便溏泄等症。
山药炒鱼片的食谱营养
 | 青鱼 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌熏鱼 鱼丝蛋蓉羹 豉汁鱼段 豆豉鲜鱼 豆豉鱼 醋椒鱼 醋椒活鱼 银鱼仔蟹锅 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
山药炒鱼片的食物相克
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药炒鱼片的营养成分
- 能量879.01千卡
- 蛋白质55.73克
- 脂肪57.7克
- 碳水化合物33.51克
- 叶酸99.14微克
- 膳食纤维1.56克
- 胆固醇270毫克
- 维生素a110.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c7.8毫克
- 维生素e36.05毫克
- 胡萝卜素36.4微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸7.87毫克
- 钙124.5毫克
- 磷520.6毫克
- 钾1149.5毫克
- 钠558.93毫克
- 碘16.25微克
- 镁116.3毫克
- 铁3.63毫克
- 锌3.54毫克
- 硒95.27微克
- 铜0.54毫克
- 锰0.4毫克
