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山药蟹柳
类别 家常菜 益智补脑食谱 结核病食谱 减肥瘦身食谱 延缓衰老食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 山药绵软，蟹柳鲜嫩，咸鲜香浓，养胃健脾。
主料 山药500克
辅料 香菜15克 蟹肉100克
调料 姜汁10克 料酒10克 盐3克 大葱10克 鸡精5克 味精2克 猪油（炼制）40克 鸡油10克 淀粉(玉米)10克
山药蟹柳的做法
1.先将蟹棒切成4厘米长的条；
2.山药去皮洗净，切相同的条；
3.勺内加猪油烧热，放入葱花炝香；
4.烹入料酒、姜汁、鲜汤，下入山药条、精盐、鸡精烧开；
5.待山药条五成熟时，下入蟹棒条，继续烧透至熟；
6.加入味精，用淀粉勾薄芡，淋入鸡油炒匀，出勺装盘，撒上香菜段即成。
山药蟹柳制作提示
本品需鲜汤约400克。
山药蟹柳的食谱营养
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 山东小炒皇 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 蟹肉 1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧腐竹蟹棒 烩蟹肉 烤蟹肉 西芹蟹肉 海陆豪华披萨 蟹镶橙 大良炒鲜奶 芦笋烩蟹肉 |
山药蟹柳的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
山药蟹柳的营养成分
- 能量750.16千卡
- 蛋白质22.99克
- 脂肪42.28克
- 碳水化合物75.34克
- 叶酸63.02微克
- 膳食纤维4.46克
- 胆固醇102.45毫克
- 维生素a55.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c32.5毫克
- 维生素e6.31毫克
- 胡萝卜素280.4微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸6.32毫克
- 钙337.31毫克
- 磷344.73毫克
- 钾1336.5毫克
- 钠2657.54毫克
- 碘38.55微克
- 镁148.45毫克
- 铁4.3毫克
- 锌3.65毫克
- 硒36.36微克
- 铜2.59毫克
- 锰1.02毫克
