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银鱼香菇羹
类别 明目食谱 春季养生食谱 骨质疏松食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 香菇（干）15克 胡萝卜100克 银鱼干100克
调料 小葱5克 香菜10克 姜5克 料酒8克 盐3克 胡椒粉2克 香油3克 淀粉(玉米)15克
银鱼香菇羹的做法
1.银鱼洗净，去杂质，放入冷水中浸泡；
2.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切丝；
3.胡萝卜洗净切丝；
4.葱、香菜洗净切末；姜切片；
5.坐锅点火，加入少许冷水烧沸，将银鱼放进滤网，入锅内快速汆烫去腥，捞出，沥干水分；
6.色拉油入锅烧热，爆香葱末、姜片，放入香菇及胡萝卜丝翻炒；
7.注入高汤，烧沸后加入银鱼煮至熟透；
8.用淀粉加水勾芡，下盐及白胡椒粉拌匀，淋香油，撒下香菜末，即可食用。
银鱼香菇羹制作提示
本品需高汤约750克。
银鱼香菇羹的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
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银鱼香菇羹的营养成分
- 能量160.83千卡
- 蛋白质4.7克
- 脂肪3.52克
- 碳水化合物33.73克
- 叶酸41.44微克
- 膳食纤维6.23克
- 维生素a716.35微克
- 维生素c19.8毫克
- 维生素e2.71毫克
- 胡萝卜素4300.7微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸4.16毫克
- 钙62.9毫克
- 磷80.34毫克
- 钾313.4毫克
- 钠1259.58毫克
- 碘0.31微克
- 镁45.97毫克
- 铁3.82毫克
- 锌1.64毫克
- 硒2.01微克
- 铜0.29毫克
- 锰1.29毫克
