家常菜谱大全

皮蛋瘦肉粥

类别 快餐/主食 秋季养生食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米200克
辅料 油条100克 猪肉(瘦)100克 松花蛋（鸭蛋）65克
调料 盐2克 小葱3克 香油2克 味精1克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

皮蛋瘦肉粥的做法

1.将油条切段，皮蛋去壳，漂洗干净，切成长条块；
2.猪瘦肉冲洗干净，切成细丁，入沸水锅中焯水备用；
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.锅中加入约2000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸；
5.搅拌数次，改用小火慢慢熬煮；
6.待粥半熟时，加入猪瘦肉丁、油条段、皮蛋块，用盐、味精调好味；
7.再煮两三次，撒上葱（切末），淋入香油即可盛起食用。

皮蛋瘦肉粥的食谱营养

	粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁
	松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋
	油条 油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆浆山药汤 大边炉 菊花鱼羹锅 油条拌豆腐 油爆肠 海蜇腰花 鸡蛋饼包油条 汤泡鱼生
	猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠

皮蛋瘦肉粥的食物相克

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

皮蛋瘦肉粥的营养成分

• 能量961.51千卡
• 蛋白质45.38克
• 脂肪16.36克
• 碳水化合物159.64克
• 叶酸17.61微克
• 膳食纤维1.24克
• 胆固醇476.2毫克
• 维生素a187.95微克
• 维生素c0.63毫克
• 维生素e5.75毫克
• 胡萝卜素25.2微克
• 核黄素0.38毫克
• 硫胺素0.9毫克
• 烟酸7.98毫克
• 钙72.55毫克
• 磷539.07毫克
• 钾602.41毫克
• 钠1283.19毫克
• 碘6.12微克
• 镁102.1毫克
• 铁7.42毫克
• 锌6.87毫克
• 硒30.97微克
• 铜0.57毫克
• 锰2.81毫克