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鸡蛋饼包油条
类别 上海菜 快餐/主食
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 黄、白、赭、绿四色相间，香味扑鼻，入口松软油润，营养丰富，热吃尤佳。
鸡蛋饼包油条的做法
1.将葱洗净切成末。
2.将面粉放入拌料钵内，加入精盐及500克冷水，调匀至无面块后，再分2-3次加入冷水250克，搅匀成苤面浆。
3.把平锅放在封住火焰的敞口炉口，使锅底均匀受热，擦少许油，用勺子舀入面浆60克，随即用丁字型竹刮片将面浆均匀地刮成直径约20厘米的圆形薄饼。约半分钟后，面饼已半熟，即在饼面上磕1只鸡蛋，用竹刮片将鸡蛋捣碎使蛋黄与蛋白混合一起并铺薄饼面。然后浇上熟猪油7.5克，撒上葱末少许，待蛋液初步凝结，将饼翻个身，使有蛋的一面紧贴锅底。用竹刮片取甜面酱6克刮在饼面中间，再取热油条(冷油条会影响口味)1根折成两段，横放在上面，最后卷拢面饼即成。
鸡蛋饼包油条的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 油条 油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆浆山药汤 大边炉 菊花鱼羹锅 油条拌豆腐 油爆肠 海蜇腰花 汤泡鱼生 生菜虾松 |
鸡蛋饼包油条的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋饼包油条的营养成分
- 能量3701.5千卡
- 蛋白质106.52克
- 脂肪201.5克
- 碳水化合物398.68克
- 叶酸295.08微克
- 膳食纤维22.05克
- 胆固醇877.5毫克
- 维生素a365.5微克
- 维生素b60.47毫克
- 维生素c2.25毫克
- 维生素e80.66毫克
- 胡萝卜素85.5微克
- 核黄素0.85毫克
- 硫胺素2.55毫克
- 烟酸12.72毫克
- 钙347.9毫克
- 磷1170毫克
- 钾1504.3毫克
- 钠10709.2毫克
- 碘67.3微克
- 镁313.4毫克
- 铁16.22毫克
- 锌5.48毫克
- 硒66.23微克
- 铜0.99毫克
- 锰2.36毫克
