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酥炸豆腐排
类别 家常菜 更年期食谱 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱
工艺 酥炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 外香酥脆，里软嫩。
主料 豆腐(南)300克
辅料 鸡蛋100克 小麦面粉50克 馒头150克
调料 色拉油150克 盐8克 味精2克 大葱5克 姜5克 黄酒15克
酥炸豆腐排的做法
1.把豆腐切成1厘米厚、4厘米宽、8厘米长的大片；
2.撒味精、精盐、绍酒、葱姜末腌5分钟；
3.锅内倒入油，加热至五成热，将豆腐片沾一层面粉；
4.拖一层蛋液，滚上馒头渣，下油炸呈金黄色；
5.捞出，切成1字条码盘里即成。
酥炸豆腐排制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
酥炸豆腐排的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 馒头 馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥茄夹 两炸豆腐 炸凤尾虾排 吉利仙人掌 炸素鸡托 煎馒头片 烤馒头 霜打馍 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
酥炸豆腐排的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酥炸豆腐排的营养成分
- 能量2241.46千卡
- 蛋白质49.94克
- 脂肪178.7克
- 碳水化合物122.24克
- 叶酸203.1微克
- 膳食纤维8.86克
- 胆固醇585毫克
- 维生素a235.95微克
- 维生素b60.19毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e127.7毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸4.3毫克
- 钙483.41毫克
- 磷607.73毫克
- 钾943.35毫克
- 钠3702.9毫克
- 碘28.65微克
- 镁193.55毫克
- 铁9.49毫克
- 锌5.62毫克
- 硒34.65微克
- 铜12.36毫克
- 锰1.6毫克
