家常菜谱大全 > 扒齿萝卜煲老鸭的做法
扒齿萝卜煲老鸭
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 术后食谱
工艺 侉炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
扒齿萝卜煲老鸭的做法
1.先将萝卜皮刨掉，切为斧头形块洗干净。
2.用油50克起锅，把鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，随放在瓦盆里，加入清水3000毫升、萝卜、陈皮、姜块，先用武火煲至滚后改用文煲至鸭稔，把萝卜等捞起放在碟上，随将鸭斩好放在萝卜面上，砌回鸭形，将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味，倾在汤窝里，一起端上席便成。
扒齿萝卜煲老鸭制作提示
本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的老光鸭1只。
扒齿萝卜煲老鸭的食谱营养
 | 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 |
 | 萝卜 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 罗汉豆腐 五香萝卜皮 清煎小牛排 牛肉扒（一） 五彩羊肉丝 五香羊糕 羊糕冻 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
扒齿萝卜煲老鸭的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
扒齿萝卜煲老鸭的营养成分
- 能量2655.9千卡
- 蛋白质165.3克
- 脂肪198.26克
- 碳水化合物61.96克
- 叶酸0.7微克
- 膳食纤维12.61克
- 胆固醇940毫克
- 维生素a562.4微克
- 维生素c211.5毫克
- 维生素e12.57毫克
- 胡萝卜素274.8微克
- 核黄素2.56毫克
- 硫胺素1.01毫克
- 烟酸45.44毫克
- 钙441.07毫克
- 磷1496.65毫克
- 钾3722.34毫克
- 钠3672.52毫克
- 镁322.47毫克
- 铁28.36毫克
- 锌16.56毫克
- 硒129.31微克
- 铜2.63毫克
- 锰2.27毫克
