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五香麻雀
类别 北京菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 补血食谱 老人食谱
工艺 煨 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜香可口，雀肉酥烂。
主料 麻雀800克
辅料 丁香5克 陈皮5克
调料 料酒5克 酱油3克 冰糖3克 香油2克 味精2克 八角4克 花椒2克 桂皮2克 大葱4克 姜3克
五香麻雀的做法
先将麻雀加工整理好，放入酱油拌一下；炒锅置中火上，放入花生油，将麻雀放入炸至皮脆，倒入漏勺滤油；再取沙锅，放入料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、陈皮、葱、姜、丁香等调料，大火烧开，放入麻雀转小火煨熟，淋上麻油即可。
五香麻雀的食谱营养
 | 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 五彩猪头肉 |
| 丁香 丁香花蕾含有丁香油，其主要成分是丁香油酚（eugenol）和丁香烯（caryophyllene）。野生丁香尚含有丁香酮（eugenone）和番樱桃素（e... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：脆皮五香野鸡 五香熏鸡 长春酱肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 德州扒鸡 吴家熏肉 五彩猪头肉 |
 | 麻雀 麻雀肉含有蛋白质，脂肪，胆固醇、碳水化合物、钙、锌，磷，铁等多种营养成分，还含有维生素b1、b2，能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。蛋白质是生命的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酥炸麻雀 油炸麻雀 炸铁雀带铃铛 怪味麻雀 红焖麻雀 炖麻雀 软硬铁雀 荔枝炖麻雀 |
五香麻雀的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
丁香 丁香不可见火，畏郁金。
五香麻雀的营养成分
- 能量84.08千卡
- 蛋白质1.77克
- 脂肪3.36克
- 碳水化合物16.02克
- 叶酸0.6微克
- 膳食纤维4.35克
- 维生素a5.42微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.59毫克
- 维生素e2.04毫克
- 胡萝卜素32.46微克
- 核黄素0.05毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸0.27毫克
- 钙33.37毫克
- 磷16.64毫克
- 钾47.28毫克
- 钠345.49毫克
- 碘0.07微克
- 镁17.43毫克
- 铁1.29毫克
- 锌0.24毫克
- 硒1.1微克
- 铜0.13毫克
- 锰0.56毫克
