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白菜煲牛肺
类别 私家菜 肺调养食谱 咳喘食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肺1000克 白菜1500克
辅料 蜜枣10克 陈皮10克
调料 姜50克 盐6克 酱油10克 盐6克 酱油10克
白菜煲牛肺的做法
1.先将牛肺用水灌净；白菜洗净切小薄块。
2.将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里，注入开水2500克，用盖盖着煲至滚，转用中火煲至稔，捞起。
3.将白菜等放在碟中，再将牛肺切为件，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味，用汤窝盛着牛肺一起上席便成。
白菜煲牛肺的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 |
 | 蜜枣 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：淮山银耳煲鸡汤 西洋菜蜜枣煲生鱼 南瓜排骨汤 红青萝卜牛脯汤 慈菇瘦肉汤 粉葛鲫鱼汤 八爪鱼粉葛汤 金银菜汤 |
| 牛肺 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤牛肠 麻辣牛杂汤 英式各色铁排 萝卜杏仁煮牛肺 |
白菜煲牛肺的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
白菜煲牛肺的营养成分
- 能量1298千卡
- 蛋白质190.2克
- 脂肪26.98克
- 碳水化合物86.51克
- 叶酸279.25微克
- 膳食纤维16.04克
- 胆固醇3060毫克
- 维生素a440.8微克
- 维生素c603.2毫克
- 维生素e15.47毫克
- 胡萝卜素1925.8微克
- 核黄素2.94毫克
- 硫胺素1.02毫克
- 烟酸43.99毫克
- 钙873.44毫克
- 磷3219毫克
- 钾2233.58毫克
- 钠8291.28毫克
- 碘0.48微克
- 镁371.64毫克
- 铁131.32毫克
- 锌32.96毫克
- 硒144.67微克
- 铜3.14毫克
- 锰5.8毫克
