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家常汆汤
类别 春季养生食谱 青少年食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤色淡红，肉片滑嫩，辅料爽口，滋味鲜浓。
主料 猪肉(肥瘦)100克
辅料 金针菇50克 木耳(水发)50克 冬笋50克 粉丝50克
调料 黄酒10克 盐3克 淀粉(玉米)3克 酱油5克 味精2克 鸡油10克
家常汆汤的做法
1.猪肥瘦切成长4.5厘米，宽1.8厘米的薄片，用半匙黄酒、酱油、淀粉拌匀上浆；
2.金针菇、木耳去掉老根，洗净；
3.冬笋洗净切薄片；
4.净锅内放鲜汤、金针菇、木耳、粉丝、笋片，加黄酒、细盐、酱油，烧沸后，将肉片逐片放入锅内，待汤将烧沸时，加味精，撇去浮沫，盛入大汤碗内，淋上鸡油即成。
家常汆汤制作提示
肉片应用平刀法，批切得越薄越好，酱油色以淡红为宜。
家常汆汤的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 金针菇 1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒金针菇 金针菇炒菜心 羊排炖活蟹 扣蒸滑肉 海底藏金 彩虹金菇煲 金针菇烧豆腐 芥油拌合菜 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
家常汆汤的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
家常汆汤的营养成分
- 能量631.46千卡
- 蛋白质18.88克
- 脂肪37.46克
- 碳水化合物57.08克
- 叶酸4.3微克
- 膳食纤维3.61克
- 胆固醇80毫克
- 维生素a28.5微克
- 维生素c2毫克
- 维生素e4.68毫克
- 胡萝卜素65微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸6.32毫克
- 钙60.1毫克
- 磷265.63毫克
- 钾356.69毫克
- 钠1701.54毫克
- 碘0.12微克
- 镁68.18毫克
- 铁8.96毫克
- 锌2.78毫克
- 硒14.24微克
- 铜0.19毫克
- 锰0.75毫克
