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猪肝豌豆苗汤的做法
将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。汤加酱油、肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗、盐，淋上香油即成。
猪肝豌豆苗汤健康提示
此汤可养血明目，清热利尿。
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗，具有清热利尿的功效，因其颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。“猪肝豌豆苗汤”是有浓厚乡土风味的汤膳，始于清乾隆年间的裘翠楼。到了民国年间，广兴楼等大饭馆都纷纷推出这道清淡的佳肴。如今成为各大餐馆的主要汤膳之一。
猪肝豌豆苗汤的食谱营养
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
猪肝豌豆苗汤的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
猪肝豌豆苗汤的营养成分
- 能量106.84千卡
- 蛋白质10.9克
- 脂肪5.59克
- 碳水化合物3.8克
- 叶酸212.61微克
- 膳食纤维0.52克
- 胆固醇90毫克
- 维生素a3362.45微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c16.75毫克
- 维生素e3.14毫克
- 胡萝卜素667.95微克
- 核黄素1.04毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸5.4毫克
- 钙14.8毫克
- 磷145.77毫克
- 钾183.1毫克
- 钠940.39毫克
- 碘0.21微克
- 镁22.97毫克
- 铁13.03毫克
- 锌2.09毫克
- 硒13.53微克
- 铜0.07毫克
- 锰0.24毫克
