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煎熬带鱼
类别 家常菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 带鱼500克
调料 大葱3克 盐3克 姜2克 八角2克 酱油45克 白砂糖5克 味精4克 大蒜（白皮）4克 猪油（炼制）20克 植物油50克 香油15克 小麦面粉15克 醋15克 料酒15克
煎熬带鱼的做法
1.将鱼去鳞，挖鳃，剪去鳍，从鳃孔将内脏掏出后洗净；
2.将鱼两侧锲直刀纹，隔3厘米锲1刀，不能太深，划破鱼皮即可，大的从中间断为两段；
3.旺火坐油勺，入油，将鱼两面粘上一层面粉，下入勺内，移中小火煎成两面金黄色(注意沿勺边加入油晃转勺，煎鱼用中小火，均匀煎好)出勺装入盘内；
4.取炒勺旺火烧热，加入猪油，炸大料、葱、姜、蒜炝勺；
5.加料酒、醋、酱油、高汤，加白糖、味精、精盐找口，下入鱼后烧沸；
6.盖上盖，移微火熬至离透，汁浓；
7.移旺火收汁，淋香油出勺装盘。
煎熬带鱼制作提示
为了使口感更好，本品需加入高汤约500克，如没有高汤可用清水代替。
煎熬带鱼的食谱营养
 | 带鱼 1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香带鱼 油煎带鱼 炸带鱼 软炸带鱼 油炸带鱼 干烧刀鱼 老妈带鱼 油焖带鱼 |
煎熬带鱼的食物相克
带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
煎熬带鱼的营养成分
- 能量1072.77千卡
- 蛋白质95.62克
- 脂肪59.99克
- 碳水化合物40.53克
- 叶酸14.2微克
- 膳食纤维1.68克
- 胆固醇398.6毫克
- 维生素a151.63微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.45毫克
- 维生素e15.72毫克
- 胡萝卜素7.32微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸15.35毫克
- 钙187.37毫克
- 磷1094.02毫克
- 钾1658.95毫克
- 钠4888.37毫克
- 碘29.02微克
- 镁298.7毫克
- 铁11.22毫克
- 锌4.35毫克
- 硒185.22微克
- 铜0.48毫克
- 锰2.09毫克
