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美味肉串
类别 家常菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽亮丽，美味宜人。
主料 猪里脊肉250克
辅料 洋葱（白皮）100克 青椒100克 柿子椒100克
调料 香菜2克 茴香籽[小茴香籽]2克 沙姜2克 盐4克 白砂糖2克 酱油10克 料酒15克 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）2克 辣椒油5克 猪油（炼制）100克
美味肉串的做法
1.将猪肉切成片；
2.葱、姜、蒜洗净切成末；
3.洋葱、红绿青椒洗净切成片；
4.将猪肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精盐、料酒、酱油、葱姜蒜末加入少许油腌制2个小时；
5.取竹签将一片肉穿在上面，再穿一片洋葱和一片红绿青椒，按顺序穿满竹签；
6.坐锅点倒油，油温至七成热时，放入肉串反复炸两遍，用油测抹上红辣椒油即可食用；
美味肉串制作提示
1.本品有油炸过程，需备猪油约500克；
2.小茴香粉常用于烹调臊味较重的原料，也有五香粉的主要原料之一。
美味肉串健康提示
1. 小茴香性温味辛，有温中散寒、和胃理气的功效。
2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
美味肉串的食谱营养
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
美味肉串的营养成分
- 能量1414.16千卡
- 蛋白质54.72克
- 脂肪125.25克
- 碳水化合物25.75克
- 叶酸54.58微克
- 膳食纤维4.6克
- 胆固醇230.5毫克
- 维生素a121.37微克
- 维生素b60.13毫克
- 维生素c211.45毫克
- 维生素e12.24毫克
- 胡萝卜素489.4微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素1.29毫克
- 烟酸15.02毫克
- 钙83.2毫克
- 磷552.1毫克
- 钾1169.67毫克
- 钠2267.99毫克
- 碘11.07微克
- 镁123.54毫克
- 铁6.26毫克
- 锌6.43毫克
- 硒15.13微克
- 铜0.6毫克
- 锰0.71毫克
