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芙蓉鸭舌的做法
1.将鸭舌煮熟刮去硬皮，取出舌内硬骨，保持形状完整；
2.油菜心洗净放入开水内焯熟，捞出沥水切薄片；
3.玉兰片、胡萝卜切成薄片；
4.淀粉放碗内加水调出湿淀粉；
5.花椒放入碗内泡出花椒水备用；
6.将鸡蛋清放入汤盘内，加入精盐、味精、黄酒、花椒水、鸡汤100克，用筷子搅匀，上屉蒸5分钟取出，即成为芙蓉底；
7.勺内放入油烧热，放入葱、姜块炸出香气来；
8.去掉葱、姜块，添上鸡汤，取将鸭舌、玉兰片、油菜、胡萝卜放入勺内，烧开打净浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在芙蓉底上即成。
芙蓉鸭舌的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
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 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
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芙蓉鸭舌的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
芙蓉鸭舌的营养成分
- 能量417.5千卡
- 蛋白质29.06克
- 脂肪29.92克
- 碳水化合物8.62克
- 叶酸0.85微克
- 膳食纤维0.93克
- 胆固醇127.3毫克
- 维生素a55.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.36毫克
- 维生素e0.88毫克
- 胡萝卜素108.1微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸1.97毫克
- 钙40.98毫克
- 磷119.22毫克
- 钾210.13毫克
- 钠1033.43毫克
- 镁27.02毫克
- 铁4.32毫克
- 锌0.78毫克
- 硒19.64微克
- 铜0.08毫克
- 锰0.28毫克
