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芋艿鸭块汤
类别 家常菜 补虚养身食谱 清热去火食谱 老人食谱 青少年食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤清香，鸭酥烂，味醇鲜，芋艿糯软。
芋艿鸭块汤的做法
1.净鸭洗净，沿脊背顺长剁开，然后剁成3厘米宽、4厘米长的鸭块（鸭头不要）；
2.芋艿洗净，用水煮5分钟，取出稍冷，剥去皮（或用刀把生芋艿刮去皮），切成滚刀块；
3.鸭块放进开水锅内，烧开后转用文火煮约5分钟；
4.使鸭皮变色，出尽血水，取出鸭块，用温热水把鸭块逐块洗净，放入沙锅内；
5.加入葱段、姜片、绍酒、清水，加盖烧开，转文火炖2小时；
6.揭盖取出葱段、姜片，加入芋艿、精盐、味精，再加盖继续炖1小时，盛入汤碗内即成。
芋艿鸭块汤的食谱营养
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芋艿鸭块汤的食物相克
芋头 芋头忌于香蕉同食。
芋艿鸭块汤的营养成分
- 能量3829.14千卡
- 蛋白质240.01克
- 脂肪296.2克
- 碳水化合物52.49克
- 叶酸25.1微克
- 膳食纤维3.54克
- 胆固醇1410毫克
- 维生素a856.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c16.45毫克
- 维生素e5.18毫克
- 胡萝卜素452.1微克
- 核黄素3.44毫克
- 硫胺素1.37毫克
- 烟酸65.11毫克
- 钙206.67毫克
- 磷1980.77毫克
- 钾3905.11毫克
- 钠3727.05毫克
- 镁283.48毫克
- 铁36.13毫克
- 锌21.41毫克
- 硒187.73微克
- 铜4.14毫克
- 锰2.58毫克
