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砂锅菜心
类别 家常菜 增肥食谱 骨质疏松食谱 学生膳食
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 菜心酥烂，味道鲜香。
砂锅菜心的做法
1.青菜心去上部松散菜叶，削成箭状（约6.5厘米长），菜顶头划十字刀备用；
2.炒锅放在旺火上，放入色拉油500克，烧至四成热，把菜心下入滑油；
3.当菜叶呈翠绿色，用漏勺捞起沥油备用；
4.取砂锅1个，把菜心头向外，叶朝里，沿沙锅边排成圆形；
5.再把笋片排成圆形盖在菜边上，露出菜头，中心缀以虾米；
6.加入精盐、绍酒、味精及清汤上火烧沸；
7.转小火炖15分钟，淋上色拉油即成。
砂锅菜心制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
砂锅菜心的食谱营养
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
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砂锅菜心的营养成分
- 能量608.23千卡
- 蛋白质16.77克
- 脂肪52.79克
- 碳水化合物20.32克
- 叶酸7.25微克
- 膳食纤维5.95克
- 胆固醇78.75毫克
- 维生素a518.15微克
- 维生素c181.25毫克
- 维生素e40.49毫克
- 胡萝卜素3100微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸4.45毫克
- 钙631.76毫克
- 磷313.04毫克
- 钾1232.81毫克
- 钠2275.28毫克
- 碘12.38微克
- 镁147.28毫克
- 铁8.08毫克
- 锌3.01毫克
- 硒15.38微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.59毫克
