家常菜谱大全 > 油豆腐镶肉的做法
油豆腐镶肉
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 油豆腐100克 猪肉(肥瘦)100克
辅料 荸荠20克 豌豆苗50克 青豆20克
调料 淀粉(玉米)5克 香油10克 鸡精2克 盐3克 胡椒粉1克
油豆腐镶肉的做法
1.荸荠切碎用纱布包住挤干水分，加入绞肉（猪肉绞碎）、调味料、淀粉拌匀做成肉馅；
2.从油豆腐中间挖出豆腐，呈中空状，小心不要弄破豆腐皮；
3.肉馅塞入挖空的豆腐皮，青豆放中间，做成豆腐包；
4.豆腐包蒸约20分钟，同时用另一锅加高汤，豌豆苗后勾芡，淋在豆腐包上即可。
油豆腐镶肉制作提示
豆腐包可以多做些放冷冻室，如同水饺一样，取用时放入蒸笼多蒸10分钟，一样好吃。
油豆腐镶肉的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
 | 油豆腐 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉椒豆泡焖乌头 代代平安 桃仁豆泡山药 口蘑肉末烧豆泡 咖喱粉丝 砂锅炖吊子 凉拌豆角豆腐泡 烧罗汉豆泡 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
油豆腐镶肉的营养成分
- 能量856.92千卡
- 蛋白质39.71克
- 脂肪68.29克
- 碳水化合物25.21克
- 叶酸18.93微克
- 膳食纤维4.33克
- 胆固醇80.1毫克
- 维生素a272.6微克
- 维生素c34.9毫克
- 维生素e35.41毫克
- 胡萝卜素1526.1微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸5.17毫克
- 钙215.54毫克
- 磷525.59毫克
- 钾681.92毫克
- 钠1661.66毫克
- 碘15.41微克
- 镁128.18毫克
- 铁11.06毫克
- 锌5.23毫克
- 硒14.59微克
- 铜0.76毫克
- 锰2.29毫克
