家常菜谱大全

糍粑排骨

类别 四川菜 补虚养身食谱 贫血食谱 营养不良食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪小排（猪肋排）800克
辅料 糯米300克 黄瓜25克
调料 花椒5克 味精2克 盐15克 香油10克 白砂糖10克 醋10克 色拉油120克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

糍粑排骨的做法

1.将排骨洗净切成长方块，卤熟；
2.黄瓜切成小菱形；
3.糯米淘净撒上花椒，放笼中蒸熟，晾冷；
4.切成与排骨大小相同的长方块；
5.将排骨放入两块糯米之间，平放于盘内，上笼蒸，冷后改刀成长方形；
6.锅下油烧至五成热，下排骨，炸至金黄色起锅；
7.呈放射状摆于盘中，中间配以糖醋味的黄瓜。

糍粑排骨制作提示

1.排骨不宜过软，炸制时油温不宜过高；
2.在加压时一定压紧，否则会相互脱落；
3.本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

糍粑排骨健康提示

猪排骨具有益气补血、滋阴润燥的作用，配上糯米，更能增强排骨的补益作用。

糍粑排骨的食谱营养

	黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭
	糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥
	猪小排（猪肋排） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧排骨 猪排咖喱饭 豆豉排骨 南瓜豉汁蒸排骨 永川豉汁排骨 小米蒸排骨 蒜香排骨 巴国大排

糍粑排骨的营养成分

• 能量4501.71千卡
• 蛋白质157.05克
• 脂肪317.94克
• 碳水化合物255.94克
• 叶酸63.54微克
• 膳食纤维3.96克
• 胆固醇1168毫克
• 维生素a44.9微克
• 维生素c2.25毫克
• 维生素e97.9毫克
• 胡萝卜素29.5微克
• 核黄素1.43毫克
• 硫胺素2.75毫克
• 烟酸43.18毫克
• 钙232.15毫克
• 磷1432.93毫克
• 钾2298.98毫克
• 钠6596.08毫克
• 镁266.59毫克
• 铁17.15毫克
• 锌33.33毫克
• 硒97.04微克
• 铜2.19毫克
• 锰5.31毫克