家常菜谱大全

竹荪丸子

类别 四川菜 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 竹荪(干)200克 猪肉(肥瘦)300克
辅料 鸡蛋50克
调料 姜10克 大葱15克 盐5克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)15克 色拉油15克 白砂糖5克 番茄酱25克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

竹荪丸子的做法

1.竹荪清洗干净后用一半剁茸；
2.猪肉剁成茸，加鸡蛋、盐、葱、姜、味精、胡椒粉、白糖、番茄酱搅匀成馅；
3.竹荪肉放入肉馅里搅匀；
4.竹荪摆在盘子上，然后把肉馅挤成大小相等的丸子放在竹荪上；
5.上笼蒸熟，取出挂汁即可。

竹荪丸子制作提示

1.肉馅若不细腻，可在拌馅时将水分吃足或减少湿淀粉的用量；
2.肉丸蒸熟即应起锅，否则色差肉老。

竹荪丸子健康提示

1. 竹荪性味甘淡，能活血祛痛，有止痛补气的作用；
2. 竹荪含有人体所需的十几种氨基酸。

竹荪丸子的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠
	竹荪(干) 1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；2.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：焖金钱冬瓜 竹荪火锅 紫菜竹笙羹 奶汤竹荪鲍鱼 清汤酿鸭掌 竹荪玻璃鱼片汤 虾酿竹荪卷汤 竹荪鸽蛋

竹荪丸子的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

竹荪丸子的营养成分

• 能量1798.9千卡
• 蛋白质84.62克
• 脂肪136.77克
• 碳水化合物155.18克
• 叶酸71.62微克
• 膳食纤维94.02克
• 胆固醇532.5毫克
• 维生素a175.65微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.85毫克
• 维生素e13.84毫克
• 胡萝卜素27.8微克
• 核黄素4.14毫克
• 硫胺素0.8毫克
• 烟酸30.56毫克
• 钙108.14毫克
• 磷1172.17毫克
• 钾24751.6毫克
• 钠2486.15毫克
• 碘13.76微克
• 镁300.9毫克
• 铁42.85毫克
• 锌11.64毫克
• 硒51.93微克
• 铜5.4毫克
• 锰17.55毫克