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竹荪鸽蛋
类别 湖南菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 心悸食谱 失眠食谱
工艺 清烹 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鸽蛋滑嫩，竹荪松脆，味道鲜美，营养丰富。
竹荪鸽蛋的做法
1.竹荪用温水洗一遍，再用温水泡涨透，洗净泥沙，切成5厘米长的段，小的一切两开，大的切成三四条，在锅中用开水氽过，再用冷水漂上；豌豆苗摘苞洗净。
2.在大碗中装入凉水，将鸽蛋打入碗内，待锅里的水烧开时，用瓢将开水搅起漩涡并把锅端离火位，然后把鸽蛋倒入锅内，用小火煮熟(或连壳煮熟，剥去壳)捞出，用汤加入盐泡上。
3.食用时，将鸽蛋上笼蒸热，同时将清鸡汤、竹荪、盐、味精放入锅内烧开，调好味，再放入豆苗苞，撇去泡沫，取出鸽蛋捞出入汤盅内，放胡椒粉和鸡油，然后再将竹荪、鸡汤装入盛有鸽蛋汤盅内即成。
竹荪鸽蛋的食谱营养
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 | 竹荪(干) 1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；2.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：焖金钱冬瓜 竹荪火锅 紫菜竹笙羹 奶汤竹荪鲍鱼 清汤酿鸭掌 竹荪玻璃鱼片汤 虾酿竹荪卷汤 明月鸽蛋汤 |
竹荪鸽蛋的营养成分
- 能量727.68千卡
- 蛋白质57.75克
- 脂肪52.8克
- 碳水化合物42.67克
- 叶酸180微克
- 膳食纤维21.12克
- 胆固醇1440毫克
- 维生素a2324.1微克
- 维生素b61.08毫克
- 维生素b1212.69微克
- 维生素c335毫克
- 维生素d6微克
- 维生素e21.3毫克
- 胡萝卜素13335.6微克
- 泛酸1.86毫克
- 核黄素1.2毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 生物素36微克
- 烟酸8.04毫克
- 钙507.62毫克
- 磷1039.05毫克
- 钾4442.82毫克
- 钠2461.8毫克
- 碘0.08微克
- 镁207.02毫克
- 铁37.92毫克
- 锌9.29毫克
- 硒62.62微克
- 铜2.06毫克
- 锰5.95毫克
