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酥炸大豆糕
类别 四川菜 更年期食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱
工艺 酥炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
酥炸大豆糕的做法
1.将黄豆洗净，入加有盐的沸水锅中煮熟；
2.黄豆取出晾干水分，捣茸，入盆中；
3.盆中加鸡蛋调匀，制成条方糕裹上一层干豆粉；
4.入热油锅中炸至呈金黄色且酥脆时起锅，装盘，撒上椒盐即可。
酥炸大豆糕制作提示
1.大豆应煮软用小火慢炸成菜，使得糕酥化渣；
2.本品有油炸过程，需备菜油约500克。
酥炸大豆糕健康提示
1. 黄豆的蛋白质含量居五谷之首，并含有多种人体所必需的氨基酸和丰富的钙、磷、铁、卵磷酯以及各种维生素等营养物质；
2. 经常食用可促进骨骼发育，并对大脑神经系统有营养作用。
酥炸大豆糕的食谱营养
 | 大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖黄豆 黄豆肉皮冻 五香芹菜豆 五香黄豆 煮五香黄豆 卤五香豆 五香土豆 五香芹菜 |
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
酥炸大豆糕的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酥炸大豆糕的营养成分
- 能量2698.8千卡
- 蛋白质125.1克
- 脂肪211.05克
- 碳水化合物132.39克
- 叶酸560.55微克
- 膳食纤维46.65克
- 胆固醇877.5毫克
- 维生素a462微克
- 维生素e150.8毫克
- 胡萝卜素660微克
- 核黄素1毫克
- 硫胺素1.41毫克
- 烟酸6.6毫克
- 钙684.6毫克
- 磷1612.2毫克
- 钾4748.1毫克
- 钠6116.46毫克
- 碘69.9微克
- 镁619.2毫克
- 铁33.99毫克
- 锌12.53毫克
- 硒40.3微克
- 铜4.58毫克
- 锰7.07毫克
