家常菜谱大全

咸蛋蒸肉饼

类别 广东菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(肥瘦)300克
辅料 咸鸭蛋100克 淀粉(蚕豆)20克
调料 胡椒粉3克 花生油25克 生抽25克 味精2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

咸蛋蒸肉饼的做法

1.将猪肉剁烂；
2.猪肉茸内加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶；
3.再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁；
4.把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出；
5.用适量汤水、生抽调匀，浇在肉饼上便成。

咸蛋蒸肉饼制作提示

1.猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，成菜酥软油润；
2.鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。

咸蛋蒸肉饼的食谱营养

	淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝
	咸鸭蛋 1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质；2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；3.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 七彩瓤猪肚 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 金银蛋浸丝瓜 双蛋彩拼 金银蛋烩时蔬
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠

咸蛋蒸肉饼的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

咸蛋蒸肉饼的营养成分

• 能量1689.02千卡
• 蛋白质54.69克
• 脂肪148.77克
• 碳水化合物33.4克
• 叶酸18.15微克
• 膳食纤维0.17克
• 胆固醇887毫克
• 维生素a188.3微克
• 维生素e17.82毫克
• 胡萝卜素1.8微克
• 核黄素0.84毫克
• 硫胺素0.84毫克
• 烟酸10.93毫克
• 钙152.26毫克
• 磷746.54毫克
• 钾888.45毫克
• 钠4648.34毫克
• 碘0.4微克
• 镁91.33毫克
• 铁10.56毫克
• 锌8.21毫克
• 硒60.63微克
• 铜0.4毫克
• 锰0.4毫克