煨菜的做法 (共266道菜) 第16页
做法:1.将鸡肉煮熟,切成粒;2.洋葱等蔬菜亦切成相同大小的片或粒;3.用黄油炒香洋葱、蒜泥,加入百里香、玉桂叶一同翻炒;4.再投入各种蔬菜粒,炒匀后加入鸡肉...详细介绍 | |
做法:1.将洋葱、胡萝卜、西芹分别洗净切末;2.鸡肉糜和洋葱末、胡萝卜末、西芹末混合;3.加入鸡蛋清、雪梨酒、盐、胡椒拌匀;4.将鸡汤倒入锅内,放入拌好的鸡肉...详细介绍 | |
做法:1.将鲳鱼剖腹去内脏洗净,鱼身两侧分别剞十字花刀,中间横拉一刀;2.用酱油5克、黄酒10克将鲳鱼腌渍一下,再滚匀干淀粉;3.锅置旺火上,注入花生油烧至八...详细介绍 | |
做法:1.青葱50克、姜20克放放入温水锅煮沸;2.鱼翅排在竹箅上,下锅煮15分钟起出,倒出葱、姜及汤水,如此反复4次,去掉鱼翅腥昧;3.净鸡肉、猪五花肋肉均...详细介绍 | |
做法:1.干鱼唇先用清水浸约8~10小时,取出,洗净;2.洗净的鱼唇放入盆中,下沸水加盖浸泡3次,每次约4小时,直至软滑;3.再换清水冲漂,去净细沙和黑腐肉,...详细介绍 | |
做法:1.把莲子放入大碗内用开水泡软,挑净杂质;2.另换开水上屉用旺火蒸至熟烂,取出控净水待用;3.锅内放冰糖炒好(火候要适当,糖浆165℃为宜),添上开水,...详细介绍 | |
做法:1.净鸡用黄酒25克、酱油10克调匀抹遍鸡身;2.花菇去蒂,放入炒锅,加清水500毫升,用手勺搅动,洗去泥沙,捞出,再漂洗2次;3.红枣煮熟去皮;4.黄...详细介绍 | |
做法:1.将净三黄母鸡去毛、尾臊,净骨,鸡皮要保持完整不破;2.水发香菇去蒂洗净;3.金钩泡发,肥膘肉、冬笋、火腿均切成丁;4.苡米洗一遍;5.大葱剖开,切成...详细介绍 | |
做法:1.熊掌清洗干净,放在垫有竹箅子的冷水锅内烧开煮过,连煮二次,除去腥膻味;2.再用冷水浸凉,漂在清水中;3.干贝除去老筋洗净;4.葱、姜拍破,小白菜心洗...详细介绍 | |
做法:1.猪腰去膜洗净,片开剔去腰臊,每一半切成4片,入锅在沸水中汆一下,除去杂味;2.肥膘肉切成4大片;3.取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,先将肥膘肉铺在竹箅子...详细介绍 |