煨菜的做法 (共266道菜) 第11页
做法:1.鲍鱼提前用水泡发好后,放入清水内摘去裙边,除净沙质,在两面剞斜纹交叉花刀,再斜片成条(大的切成3条,小的切成2条),放入冷水锅中烧开后捞出。在锅内放...详细介绍 | |
做法:1.葱和姜一半拍破,一半捣碎用料酒取汁;熟瘦火腿切成小尖三角片;发菜洗净,水发后切碎;白菜摘去留小苞洗净;盐蛋黄一切两半;荸荠削皮洗净剁成米状;咸鸭蛋煮...详细介绍 | |
做法:1.将猴头菇用温水泡发胀透捞出,用刀削去根部的泥沙(有绒毛的地方不要削去),用清水洗净,葱和姜拍破。2.鸡肉和肘肉砍成块,下入开水锅内煮过捞出,洗净血沫...详细介绍 | |
做法:1海蜇头用凉水泡上,用手抓搓几下,再用清水洗尽沙质,然后放到开水锅内烫一下捞出,用凉水冲洗,浸泡在水中待用。水发香菇去蒂洗净。小白菜摘去边叶留苞,洗净。...详细介绍 | |
做法:1.将鸡肉洗净剁烂;2.南荠(荸荠)拍碎;3.蘑菇去蒂洗净;4.肥猪肉洗净煮熟切成末,用蛋清和湿粉面拌起成泥;5.将油倒入锅里加热,用手把鸡肉泥挤在锅里...详细介绍 | |
做法:1.将鸭肫剖开,去掉里面黄皮洗净,每个一切成两片,剔除筋膜,分别取肫肉2块,鸭肫三个黄取肫肉12块,鸭肝去掉血管洗净,每副大叶切三块,小叶切三块,切好的...详细介绍 | |
做法:1.先将五个鸡蛋煮熟去皮,一切两半;2.鸡肉,肥膘肉剁碎加鸡蛋少许淀粉和盐,拌匀成馅;3.鸡蛋平面撒上面粉抹上肉馅再抹成鸡蛋形十个,放在热油锅中炸熟捞出...详细介绍 | |
做法:1.将鸭肫外部的散油滴净,用刀剖开,撕去里面的黄皮洗净,切成两片;2.香菇去蒂洗,挤干水分;3.黄花菜用清水洗净泡软;4.将每个切成片的鸭肫上用麻袋针穿...详细介绍 | |
做法:1.用清水浸泡糯米候用;2.脊里肉切粒用于生粉5克拌匀,略滚熟;3.莲子与大糯米分别用水略滚过;4.光鸭起全鸭候用;5.用花生油起锅,下枚肉粒、火腿粒、...详细介绍 | |
做法:1.冬瓜削皮去瓤,制成15厘米高的段筒,并留顶片做盖;2.童子鸡宰杀洗净,切成小块(肫肝可用),下油锅炒至生黄,然后倾入冬瓜筒内,盖上顶片,以棉纸浸湿封...详细介绍 |