家常菜谱大全

做法：1.将猪肋条肉刮洗干净，用净布揩干表面的水，用精盐、花椒在肉面上擦透，腌四小时左右；2.把腌好的肉放在瓷盘里，加入八角、桂皮、葱节、姜片、黄酒，上笼用旺...详细介绍

做法：1.将核桃去壳取肉，放入碗里；2.核桃肉加入精盐，用开水淹没浸泡五分钟左右，取出；3.再用小竹签刮去外皮，沥干水；4.沥干水的核桃肉放入四成热的花生油锅...详细介绍

做法：1.将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；2.把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；3.用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里...详细介绍

做法：1.嫩豆腐用清水泡一泡，片去表皮，用刀面磨成泥；2.豆腐泥过箩制细加入精盐、碱面，用筷子搅拌上劲；3.虾仁去筋，洗净挤干水分加入料酒、盐、蛋清、湿淀粉上...详细介绍

做法：1.嫩豆腐去皮搅成泥，过箩制细；2.鸡肉剁成泥加入葱姜汁懈开，与豆腐泥搅拌在一起；3.鸡泥、豆腐泥内加入干淀粉、盐、味精拌匀；4.油菜心洗净，一破两开；...详细介绍

做法：1.将海米洗净，用开水泡软，剁成末；2.熟火腿切成末；3.葱、姜拍松放碗中加水浸泡；4.油菜洗净用开水焯出，用盐、味精、肉汤烧上味；5.将鸡脯片去皮，用...详细介绍

做法：1.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉切成细丝；2.鸡丝配蟹肉、调料，上锅蒸透；3.花生米剥去外皮；4.将鸡蛋清搅打成泡沫状，对入适量淀粉拌匀成蛋泡糊；5.在盘...详细介绍

做法：1.核桃、榛子分别去壳取仁；2.将杏仁、核桃仁、榛仁、花生仁分别放在热油内炸酥捞出；3.核桃仁剁成小丁；4.葵花仁炒熟；5.将以上各料分别装在盘内备用；...详细介绍

做法：1.将肉片切成6厘米见方、0.5厘米厚的大薄片，共12片，剞花刀纹，并在肉片正中间用刀尖切一小口；2.将剞好的肉片放入碗中，用精盐、料酒、花椒渍2分钟；...详细介绍

做法：1.将猪肉斩成细丝；2.猪肉丝拌入蛋黄，加盐、味精、姜末、水淀粉拌匀；3.将鲜核桃砸开取仁，剥去仁衣，剁碎；4.海米用开水泡软，剁碎；5.熟火腿切成末；...详细介绍